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Ce couteau Kiritsuke s'adresse aux cuisiniers déjà familiers avec les couteaux japonais, recherchant une lame polyvalente entre le couteau de chef et le couteau à légumes.

Caractéristiques : lame en acier damas forgé à 67 couches, obtenue par pliage répété de l'acier, ce qui crée le motif visible à la surface et améliore la tenue du tranchant. Manche en bois stabilisé, un procédé qui renforce la résistance du bois à l'humidité. Coloris de manche disponibles : rouge, blanc, bleu marine, noir, bleu clair.

Usage : la pointe effilée permet des découpes de précision, tandis que la lame large convient au tranchage de légumes en grand volume.

Entretien : lavage à la main, séchage immédiat, affûtage à la pierre recommandé.

Toutes les commandes sont préparées et expédiées dans un délai de 24h à 48h par nos équipes (hors week-ends et jours fériés).

Atelier Tensho assure les livraisons dans les pays suivants : France.

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